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Suppen

Hauptgerichte

Zutaten
1 kleine Zucchini
1/8 l Gemüsebrühe
etwas Sahne
etwas Butter oder Margarine
Koriander
Salz
weißer Pfeffer

Zubereitung
Die Zucchini waschen, würfeln und in Butter oder Margarine leicht anrösten.
Mit der Gemüsesuppe ablöschen und einige Minuten weichkochen.
Sahne, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Mit Mixstab oder Standmixer fein pürrieren.
Nochmals aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten
12 – 15 dag Schweinefilet ( 2 Stk ca. 2 cm dick)
etwas Speck
2 Scheiben Schinken
2 Scheiben Butterkäse
etwas Gemüsebrühe
etwas Maizena
Salz
Pfeffer
Öl zum Anbraten

Zubereitung
Das Filet salzen, pfeffern und in heißem Öl von beiden Seiten gut anbraten.
Fleisch auf befettestes Blech legen und mit dem Schinken und dem Käse belegen.
In den Ofen geben und bei starker Hitze backen, bis der Käse geschmolzen ist.
In der zwischenzeit den Speck in die Pfanne mit dem Bratensatz geben, mit Gemüsebrühe
aufgießen.
Maizena in etwas Wasser verrühren, so dass keine Klumpen entstehen, und Sauce damit binden.

Als Beilage: Kartoffeln oder Kroketten und Salat nach Belieben.

Zutaten
2 Tomaten
1/8 l Gemüsebrühe
etwas Butter oder Margarine
etwas Sahne
1 kleine Messerspitze Koriander
Salz
weißer Pfeffer
1/2 Bund frischer Basilikum (notfalls getrocknet)
1/2 EL Olivenöl

Zubereitung
Die Tomaten kurz für etwa 5 Sek. in kochendes Wasser legen, herausnehmen und sofort kalt abschrecken.
Enthäuten, vierteln und in Butter oder Margarine kurz dünsten.
Gewürze dazugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen weichkochen.
Sahne hinzufügen und mit Mixstab oder Standmixer pürieren.
Suppe abseihen, Olivenöl und Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten
10 dag Bandnudeln
6 dag Schafskäse
1/4 unbehandelte Zirone
ca. 20 dag Zucchini
1/2 Würfel Kräuterlinge
1/2 TL Öl
etwas Butter oder Margarine
Salz
etwas geriebene  Muskatnuß

Zubereitung
Bandnudel in Salzwasser bissfest kochen.
Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
Den Schafkäse würfeln und mit dem Saft und mit der Zitronenschale und dem Zitronensaft marinieren.
Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in der Butter oder Margarine weich dünsten.
Gewürze und Kräuterlinge dazugeben und abschmecken.
Die gekochten Nudeln abseihen und gut abtropfen lassen.
Mit dem Zucchinigemüse vermischen und den Schafkäse darüber verteilen.

Italienisches Ragout

Zutaten
8 dag Makkaronio
6 dag Cabanossi
ca. 3 dag  Bauchspeck
ca. 3 dag Erbsen aus der Dose
ca. 3 dag Champignons
Salz
Pfeffer
Tomatenmark
Parmesan

Zubereitung
Makkaroni in Salzwasser bißfest kochen.
Cabanossi und Speck klein würfeln.
Alle Zutaten (außer Parmesan) in einen Topf oder Pfanne geben, gut vermengen und dünsten lassen.
Vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen.